L'alchimie d'un gigot qui fait fermer les yeux
Il y a des plats qui impressionnent. Un gigot laqué aux épices, qui sort du four avec cette croûte dorée et cette odeur de miel chaud et d'épices... c'est quelque chose. Ce gigot, c'est notre recette signature N°21. Celle qu'on a mise au point aux Canaries en mariant notre Mélange Magique — une création exclusive 1498 — avec le miel brut de nos apiculteurs des îles. Le résultat est une viande fondante, laquée, d'une profondeur aromatique rare.
Pourquoi ce gigot est différent
Tout repose sur deux ingrédients 1498.
Tout repose sur deux ingrédients 1498. Le Mélange Magique 1498 est une recette exclusive créée et fabriquée aux Canaries par nos équipes. Cumin, paprika, ail, thym, romarin — une composition polyvalente qui sublime aussi bien les viandes que les légumes. Le Miel des Canaries est récolté directement chez nos apiculteurs familiaux. Badigeonné chaud sur la viande, il confie et laque la croûte d'épices pour un résultat visuel et gustatif exceptionnel.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour la viande : 1 gigot d'agneau 2kg, 2 oignons jaunes émincés, 500g de petites pommes de terre, huile d'olive, sel. Pour la magie : 8 c à s de Mélange Magique 1498, 3 c à s de miel de fleurs des Canaries, 10 gousses d'ail en chemise. Pour la garniture : 1 verre d'eau.
La préparation
1. Saisir : Massez le gigot avec l'huile d'olive et faites-le colorer sur chaque face à feu vif ou au four à 220°C.
2. Révéler : Badigeonnez la viande avec le Mélange Magique 1498 mélangé au miel chaud. Saupoudrez généreusement pour créer une croûte.
3. Rôtir : Disposez les oignons, l'ail et les pommes de terre autour. Versez un verre d'eau au fond. Enfournez à 180°C pendant 1h.
4. Laquer : Arrosez le gigot toutes les 20 minutes avec son jus de cuisson. Le mélange d'épices et de miel va confire pour offrir une peau laquée et croustillante.
L'astuce du Chef 1498
Laissez reposer la viande 15 minutes sous un papier aluminium avant de trancher — les fibres se détendent et les arômes du Mélange Magique se diffusent au cœur de la chair.
Les produits 1498 utilisés dans cette recette
Miel Naturel 1498 — 250g
Récolté chez nos apiculteurs familiaux des îles Canaries. Pur, non pasteurisé.
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Mélange Viande Rouge - 80g
Mélange créé aux Canaries, parfait pour accompagner toutes vos viandes rouges.
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