Cette rentrée, une tendance culinaire se confirme un peu partout : on veut des saveurs qui marquent — umami, épicées, généreuses — sans passer des heures en cuisine. Les marinades reviennent en force, portées par cette envie de plats simples mais qui ont du caractère.
C'est exactement pour ça que nos mélanges d'épices existent : chaque pot est un raccourci pour obtenir en deux minutes un équilibre de saveurs qu'il faudrait sinon composer soi-même, épice par épice. Voici 4 façons de les utiliser en marinade, avec les vraies proportions et temps de repos qu'on recommande sur chaque fiche produit.
1. Chimichurri : la marinade argentine pour viandes grillées
Un mélange vif et herbacé — piment, ail, herbes — pensé à l'origine pour napper les viandes grillées façon Argentine.
La marinade : mélangez le chimichurri avec un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre ou de jus de citron. Enrobez-en steaks, côtes de bœuf ou poulet, et laissez mariner 30 minutes à 1 heure avant cuisson pour que les saveurs pénètrent bien.
Le reste du pot se garde pour twister une salade de légumes ou relever un sandwich le lendemain.
2. Mélange Barbecue : la marinade sèche fumée
Ail, paprika et herbes méditerranéennes (persil, origan, thym, romarin, laurier) pour un profil fumé et légèrement relevé.
La marinade : c'est une marinade sèche — pas besoin de liquide. Massez le mélange barbecue directement sur des côtes de porc, un poulet entier ou un steak, et laissez reposer avant cuisson pour que les arômes s'installent. Fonctionne aussi saupoudré sur des légumes juste avant de les mettre sur le grill.
3. Mélange Viande Rouge : la marinade express huile d'olive-citron
Un profil robuste — paprika, ail, romarin, marjolaine, thym — pensé spécifiquement pour le bœuf et l'agneau.
La marinade express : mélangez 2 cuillères à soupe de mélange viande rouge avec de l'huile d'olive et un peu de jus de citron. Idéal juste avant de saisir un bœuf, un agneau ou du gibier — ou en version sèche, saupoudré directement sur la viande 10 minutes avant cuisson au four ou au barbecue.
4. Mélange Magique : le passe-partout pour tout le reste
Paprika, ail, romarin, thym, origan, cumin, poivre — un équilibre pensé pour ne dominer aucune saveur, ce qui en fait le mélange le plus polyvalent de la gamme.
Comment l'utiliser : moins une « marinade » à proprement parler qu'un réflexe à avoir sous la main. Saupoudrez le mélange magique sur des légumes rôtis au four, des grillades de viande blanche, ou toute préparation qui a besoin d'un coup de peps de dernière minute.
Envie de les essayer tous ?
Si vous voulez comparer les quatre sans devoir choisir, nos kits rassemblent plusieurs mélanges en un seul coffret — pratique pour trouver votre préféré avant d'en racheter un pot en grand format. Retrouvez l'ensemble de la gamme dans Épices et Mélanges d'épices. Et si vous cherchez une autre recette de sauce maison, découvrez notre recette du mojo picón et mojo verde, les deux sauces incontournables des Canaries. Autre tendance à essayer avec nos épices : le miel épicé et le sucré-piquant swicy, la tendance food du moment.